مزارع الشاي
تشتهر مزارع الشاي في سريلانكا، التي تقع بشكل رئيسي في المرتفعات الوسطى، بإنتاج بعضٍ من أجود أنواع الشاي في العالم. تتميز هذه المزارع الوارفة، كتلك الموجودة في كاندي ونوارا إيليا وهاتون، بمناظر طبيعية خلابة وتاريخ عريق. تُسهم هذه المزارع بشكل كبير في اقتصاد البلاد، حيث تُصدر شاي سيلان عالي الجودة إلى جميع أنحاء العالم.
مناطق الشاي السيلاني
للشاي المُخمّر في كوبك قصةٌ ترويها. فهو يُعبّر عن التلال المتموّجة، وأشعة الشمس الوفيرة، والمقاطعات الخصبة. في سريلانكا، تُنتج المقاطعات الوسطى والجنوبية معظم الشاي. ويؤثر تفاوت الارتفاعات والمناخات المحلية على نكهة ولون ورائحة وموسمية شاي سيلان المميزة.
أنواع الشاي الأسود السيلاني
يتوفر شاي سيلان، كما نعلم، بأنواع مختلفة، تتميز بنكهات وروائح فريدة. إلى جانب تنوع أنواع الشاي، هناك أنواع أخرى يُصنف إليها شاي سيلان.
مجمع لوليكونديرا السكني
كان مزرعة لوولكونديرا أول مزرعة شاي في سريلانكا (سيلان) بدأت في عام 1867 على يد الاسكتلندي جيمس تايلور، وهي تقع في كاندي، سريلانكا. يُكتب اسم لوولكونديرا كما يلفظه البريطانيون للاسم الأصلي "لول كاندورا" بالسينهالية. تعني "لول كاندورا" مجرى مائي مليء بأسماك اللولا. (Channa striata)
المؤسس: جيمس تايلور
جيمس تايلور (29 مارس 1835 - 2 مايو 1892) كان مزارع شاي اسكتلندي قدم الشاي إلى سيلان البريطانية. وصل إلى سيلان البريطانية في عام 1852 واستقر في مزرعة لوولكونديرا في ديلثوتا. هناك عمل مع التاجر الاسكتلندي توماس ليبتون لتطوير صناعة الشاي في سيلان البريطانية. استمر في العيش في سيلان البريطانية حتى وفاته (أكثر من نصف عمره). بدأت قصة الشاي في سيلان البريطانية في عام 1867. كان الاسكتلندي جيمس تايلور قد قام بتطهير 19 فدانًا (77,000 متر مربع) من الغابات في منطقة هيوهيتا لويَر لزراعة أول شتلات في ما يُعرف الآن بحقل رقم 7 في مزرعة لوولكونديرا. اليوم، حتى الأشخاص الذين لم يسمعوا عن سريلانكا هم على دراية بشاي سيلان، الذي يعرف بجودته.
في عام 1872، بدأ مصنع شاي باستخدام اختراعه الأخير لجهاز قطع أوراق الشاي. خلال الفترة التي عاش فيها تايلور في مزرعة لوولكونديرا، زادت صادرات الشاي من 23 رطلاً إلى 81 طنًا، وفي عام 1890 وصلت إلى 22,900 طن. قضى معظم حياته في لوولكونديرا حتى وفاته في عام 1892. قامت السلطات في سريلانكا ببناء متحف في لوولكونديرا في عام 1992 لتكريمه.
سمح النمو السريع لصناعة الشاي السيلانية للشركات الكبرى بالسيطرة، مما أدى إلى طرد المزارعين الصغار مثل تايلور من الصناعة. بسبب ذلك، تم طرد تايلور من إدارة مزرعة لوولكونديرا. توفي تايلور في عام 1892، بعد عام من طرده من مزرعة لوولكونديرا، بسبب التهاب الأمعاء الحاد والدوسنتاريا. تم دفن جسده في مقبرة ماهايووا في كاندي. قبره يقرأ: "في ذكرى جيمس تايلور من مزرعة لوولكونديرا، سيلان، رائد مشروع الكينشونا والشاي في هذه الجزيرة، الذي توفي في 2 مايو 1892، عن عمر يناهز 57 عامًا". في عام 1893، بعد عام من وفاته، تم بيع مليون عبوة من شاي سيلان من أول شحنة إلى لندن في المعرض العالمي في شيكاغو. كانت غالبية مزارع الشاي (أكثر من 80 في المائة) مملوكة لشركات بريطانية منذ أن بدأ جيمس تايلور الصناعة في عام 1867 حتى عام 1971 عندما قدمت حكومة سريلانكا قانون الإصلاح الزراعي الذي منح ملكية مزارع الشاي للحكومة (تأميم صناعة الشاي). علق جون فيلد، المفوض السامي للمملكة المتحدة في سريلانكا، في عام 1992 بمناسبة الذكرى المئوية لوفاة تايلور: "يمكن القول عن عدد قليل من الأفراد أن جهودهم ساعدت في تشكيل منظر دولة، ولكن جمال منطقة التلال كما تظهر الآن يعود كثيرًا إلى إلهام جيمس تايلور، الرجل الذي قدم زراعة الشاي إلى سريلانكا".