حزمة رانسارو جارسينيا (جوراكا) المجففة

عبوة Ransaru من الجارسينيا (غوراكا) المجففة

تُستخدم Garcinia cambogia المعروفة أيضاً باسم غوراكا أو تمر هندي المالابار في الطهي التقليدي منذ العصور القديمة، وتُعتبر مكوّناً أساسياً في المنازل السريلانكية، خاصة لمحبي المأكولات البحرية ولحم الخنزير. تبدو الثمرة مثل قرع صغير، بينما يأتي الجارسينيا المجفف على شكل قطع من القشرة، في حين أن اللب الحلو داخلها لا يتم تجفيفه.

تُستخدم قشرة الغوراكا المجففة كبديل لحمضية التمر الهندي والليمون، ويتم تجفيفها بطريقة مدروسة للحفاظ على قيمتها الغذائية. تُعد الغوراكا أحد المكونات الأساسية في تحضير أطباق مثل السمك "أمبولثيـيال" وكاري لحم الخنزير الأسود، وهي من الأطباق المحبوبة في المطبخ السريلانكي.

تُعرف Garcinia cambogia بخصائصها التي تدعم المناعة، كما تُعد مكوناً مهماً في ممارسات الطب الأيورفيدي. تساعد هذه الفاكهة البسيطة أيضاً في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الأمعاء.