فاكهة الدوريان

ثمرة الدوريان عادة ما تكون بيضاوية قليلاً، بطول قدم تقريباً ومغطاة بشوكات قوية المظهر. يمكن أن تزن الفاكهة بين اثنين إلى سبعة أرطال، وهو ما يكفي ليكون في حال حملها من خلال جسم الفاكهة بدلاً من الساق، قد يؤدي ذلك إلى اختراق الجلد. ومع ذلك، فإن مظهرها الغريب يتضاءل أمام خاصية أخرى من خصائصها – الرائحة. تتمتع فواكه الدوريان برائحة قوية ونفاذة تتخلل القشرة الخارجية وتستمر طويلاً بعد إزالة الفاكهة.

على الرغم من الرائحة، يعتبر الدوريان فاكهة صحية للغاية، حتى أكثر من العديد من الفواكه الأخرى. غني بشكل طبيعي بالحديد وفيتامين C والبوتاسيوم، فإن الدوريان يعزز قوة العضلات، وصحة الجلد، ويخفض ضغط الدم. علاوة على ذلك، تحتوي ثمرة دوريّان صغيرة واحدة على 23 جراماً من الألياف الغذائية التي تفي تقريباً بجميع متطلباتك اليومية.

تتغير الفاكهة بشكل كبير على مدى فترة زمنية قصيرة جداً. عندما يتم حصادها في وقت مبكر، تُعتبر شبه خضار لأن اللحم يكون قاسيًا، سهل التعامل معه ومرًا، بدلاً من أن يكون حلوًا. يفضل الأشخاص الذين يستمتعون بتناول الدوريان عادةً أن تكون الفاكهة قد نضجت بشكل مفرط، عندما تصبح النكهات الحمضية والحلوة أكثر وضوحًا. ومع ذلك، تصبح الفاكهة أكثر فوضوية في تلك المرحلة مع قوام يشبه الكريمة الحامضة. تقليديًا، يتم تناول الدوريان بعد أن يسقط على الأرض بمفرده، ومع ذلك، غالباً ما تقوم مزارع الدوريان بحصاد الفاكهة في وقت مبكر لشحنها إلى الخارج.

هناك أكثر من نوع واحد

يوجد حوالي 30 نوعًا مختلفًا من الدوريان. الفاكهة هي موطنها الأصلي ماليزيا وإندونيسيا وبورنيو، ومع ذلك، توجد الآن مزارع للدوريان في سريلانكا، جنوب الهند، كمبوديا، فيتنام، تايلاند، وجزيرة هاينان الصينية الجنوبية. تايلاند هي في الواقع أكبر مصدر لهذه الفاكهة ومصدر للعديد من مزارع الدوريان التي تنتج أكثر من الأنواع الأصلية في مواقعها الأصلية.

من المستحيل تقريبًا وصف الطعم والرائحة

من الصعب وصف طعم ورائحة الدوريان بشكل مفيد لشخص لم يختبر طعمه ورائحته الفريدة. في عام 1856، أرسل ألفريد راسل والاس رسالة إلى السير ويليام جاكسون هوكر يصف فيها الفاكهة قائلاً: "أفضل فكرة عامة عن طعمها هي كاسترد غني بنكهة اللوز، لكن هناك بعض اللمحات من النكهة التي تذكر بالكريمة، صوص البصل، شيري، وأطباق أخرى غير متوافقة". وصف أنتوني بوردين، الذي يستمتع فعلاً بتناول هذه الفاكهة ذات الرائحة الكريهة، بجرأة عواقب تناولها قائلاً: "ستشم رائحة أنفاسك كما لو كنت قد قبّلت جدتك الميتة".