تفاح السكر

التفاح السكرى (Annona squamosa) هو ثمرة واحدة من أكثر أشجار الأناناس شيوعًا. اعتمادًا على المكان الذي تجدها فيه، تُعرف بعدد كبير من الأسماء، بما في ذلك السويتسوب، والتفاح الكاسترد، والتفاح القشري المناسب. يتراوح ارتفاع شجرة التفاح السكرى من 10-20 قدمًا (3-6 م.) ولها عادة مفتوحة من الأغصان المتعرجة غير المنتظمة. الأوراق متبادلة، داكنة اللون على السطح العلوي وأفتح في الأسفل. الأوراق المسحوقة لها رائحة عطرية، وكذلك الأزهار العطرية التي قد تكون مفردة أو في عناقيد من 2-4. هي صفراء-خضراء مع داخل أصفر شاحب وتنمو على سيقان طويلة مائلة. ثمار شجرة التفاح السكرى بطول 2 ½ إلى 4 بوصات (6-10 سم). تحتوي كل قطعة من الفاكهة عادة على بذرة طولها ½ بوصة (1 سم.) والتي يمكن أن يصل عددها إلى 40 في التفاحة السكرية. معظم التفاح السكرى لها قشور خضراء، ولكن يوجد نوع أحمر داكن يزداد شعبيته. تنضج الثمرة بعد 3-4 أشهر من الإزهار في الربيع.

معلومات عن التفاح السكرى

لا أحد يعرف بالضبط من أين جاء التفاح السكرى، لكن يتم زراعته عادة في أمريكا الجنوبية الاستوائية، والمكسيك الجنوبية، وجزر الهند الغربية، وجزر البهاما وبرمودا. تتم زراعته على نطاق واسع في الهند ويعد من الأكثر شعبية في داخل البرازيل. يمكن العثور عليه ينمو بشكل بري في جامايكا وبورتو ريكو وباربادوس وفي المناطق الجافة من كوينزلاند الشمالية في أستراليا.

من المحتمل أن تكون بذور التفاح السكرى قد جلبها المستكشفون الإسبان من العالم الجديد إلى الفلبين، في حين يُعتقد أن البرتغاليين جلبوا بذوره إلى جنوب الهند قبل عام 1590. في فلوريدا، تم إدخال نوع "خالي من البذور"، "الكوبي الخالي من البذور"، للزراعة في عام 1955. لا يحتوي هذا النوع على بذور حقيقية وله طعم أقل تطورًا من الأصناف الأخرى ويزرع أساسًا كنوع من الجذب.

استخدامات التفاح السكرى

تؤكل ثمرة التفاح السكرى مباشرة من اليد، حيث يتم فصل الأجزاء اللحمية عن القشرة الخارجية والتخلص من البذور. في بعض البلدان، يتم عصر اللب لإزالة البذور ثم إضافته إلى الآيس كريم أو مزجه مع الحليب لعمل مشروب منعش. لا يتم استخدام التفاح السكرى في الطهي.

بذور التفاح السكرى سامة، وكذلك الأوراق واللحاء. في الواقع، تم استخدام البذور المطحونة أو الفاكهة المجففة كسمك للسمك ومبيد حشري في الهند. كما تم استخدام معجون البذور كعلاج للقمل. وقد استخدم الزيت المشتق من بذور التفاح السكرى أيضًا كمبيد حشري. من ناحية أخرى، فإن الزيت المشتق من أوراق التفاح السكرى له تاريخ طويل في استخدامه في العطور.

في الهند، يتم استنشاق الأوراق المطحونة لعلاج الهيستيريا ونوبات الإغماء ويتم تطبيقها موضعيًا على الجروح. كما يتم استخدام ديكوتيون الأوراق على نطاق واسع.